Ev yapımı domates salçası, yemeklerinize doğal ve nefis bir lezzet katmanın en güzel yollarından biridir. Mevsiminde taze domateslerle yapılan bu salça, konserve yöntemiyle saklanabilir ve yıl boyunca kullanılabilir. İşte adım adım evde domates salçası yapmanın püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 kg taze domates
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Domatesleri Hazırlayın: İlk adım olarak, taze domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Domateslerinizi dilimleyin veya büyük parçalara bölün, böylece daha hızlı pişmelerini sağlayın.
- Domatesleri Pişirin: Bir büyük tencereye domatesleri aktarın ve düşük ateşte kaynamaya bırakın. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak yanmalarını önleyin.
- Püre Haline Getirin: Pişen domatesleri ocaktan alın ve bir blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin. Pürenin üzerine tuz ve isteğe bağlı olarak toz şeker ekleyin. Şeker, domateslerin doğal ekşiliğini dengelemeye yardımcı olacaktır.
- Salçayı Pişirin: Püre haline getirdiğiniz domatesleri tekrar tencereye aktarın. Orta ateşte, salça kıvamına gelene kadar yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak domates püresinin yanmasını engelleyin.
- Kavanozlara Doldurun: Salça kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısımlarını temizleyerek kapatın.
- Kavanozları Konserveler: Doldurduğunuz kavanozları ters çevirerek soğumasını sağlayın. Böylece kavanozlar hava almayacak ve içeriğiniz daha uzun süre dayanacaktır.
Artık ev yapımı doğal domates salçanız hazır! Bu lezzetli salçayı yemeklerde kullanabilir, çorbalara ekleyebilir veya soslarınıza katkıda bulunabilirsiniz. Kavanozları serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Sonuç:
Evde domates salçası yapmak, doğal ve sağlıklı bir lezzet sunmak için harika bir yoldur. Taze domateslerin muhteşem aromasını yıl boyunca tadabilmek için bu basit tarifi deneyebilirsiniz. Kendi salçanızı yaparak ticari ürünlerin katkı maddelerinden uzak durabilir ve mutfaktaki lezzet dünyanızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
