Evde sirke yapımı oldukça popülerleşen bir durum oldu son zamanlarda. Peki hangi meyvelerden sirke yapılır, kışın hangi meyveden sirke yapılır biliyor muydunuz? Bu yazımızda sizlere sirkesini yapabileceğiniz meyveleri yazdık. İşte detaylar…
Virüs sonrası eve kapanmalar sonucunda insanlar evde organik yiyecekler – içecekler yapmaya daha çok özen göstermeye başladı. Özellikle virüse karşı önlem olarak görülen popüler şeylerden biride sirke oldu. Ev yapımı sirkeler artık popüler durumda. Sizlere önce hangi meyvelerden sirke yapılacağını daha sonra organik ev yapımı sirke nasıl yapılacağını anlattık.
Hangi meyvelerden sirke yapılır?
Açıkçası her türlü meyveden sirke yapmanız mümkün. Önemli olan aşamaları doğru yapabilmektir. Ancak yine de çekirdeği olan meyveleri tercih etmeniz sirke yapımında daha faydalı olduğu bir gerçektir. İşte o meyveler:
- Çilek
- Elma
- Armut
- Kiraz
- Vişne
- Mandalina
- Portakal
- Kivi
- Üzüm
- Erik
- İncir
- Hurma
- Kavun
- Karpuz
- Kayısı
- Muz
- Şeftali
- Dut
- Yaban Mersini
- Kuşburnu
Kışın hangi meyveden sirke yapılır?
Sizler için kış aylarında çıkan meyvelerden hangileriyle sirke yapabileceğinizi listeledik. İşte o liste:
- Greyfurt
- Armut
- Nar
- Portakal
- Kivi
- Elma
Sirke nasıl yapılır?
- ½ galonluk bir kavanoza meyve ve şekeri ekleyin. Meyveyi kaplayacak kadar su ekleyin ve başlangıç sirkesini dökün. Kabın ağzını tülbent ile kapatın ve haşereleri uzak tutmak için lastik bir bantla sabitleyin.
- Karışımı ilk hafta günde bir kez karıştırın, bu noktada meyvenin kabuğundaki doğal mayalar şekerleri fermente ederek alkole dönüştürmeye başlar. Meyveyi ara sıra karıştırarak bir hafta daha fermente edin. Maya, şekerleri etanole fermente edip karbondioksit saldığı için hafifçe köpürüyor olmalıdır.
- Tülbenti çıkarın, katıları süzün ve atın ve sirkeyi fermente etmek için sıvıyı kavanoza geri ekleyin. Tekrar tülbent ile örtün.
- 4 hafta sonra sirkeyi kontrol edin (tamamen dönüşmesi 3 aya kadar sürebilir), asitliği için sirkenin tadına bakın. Anneyi süzün ve sirkeyi şişeye koyarak anneyi başka bir kullanım için saklayın. Sirkeyi hemen kullanmaya başlayın veya lezzetleri yumuşatmak için sirkeyi bir yıl veya daha uzun süre yaşlandırın.
İpucu: Bu tarifi başka birçok aroma maddesiyle de yapabilirsiniz; Hem ladin uçlarını hem de kavun kabuklarını kullanabilirsiniz. Şu oranları kullanın: Ürününüzden 4 su bardağına 1/3 su bardağı şeker ve üzerini geçecek kadar su.
